2017年餐饮加盟店的经营模式有哪些？

餐饮一直被视为朝阳行业，深受创业投资者的热捧，故而餐饮行业的竞争也是非常的大，那么年时下最流行的几种经营模式，快来get新“姿势”。
互联网＋
“用互联网思维做餐饮” 已是风靡去年的经典金句。现在的餐厅互联网发展程度很深，从团购、广告、订位、点餐、结账、打赏甚至投诉，都能通过一个微信公众号来解决。但是互联网仅仅是引流作用，餐厅更重要还是以菜品与服务说话。“互联网的价值在于让每天来的人可以再回来，在于对消费者有一个合理的洞见和观察。”
文化体验法
2016，是“网红年”，更滋生了无数的网红主题餐厅。它们借助风土人情传说典故的力量，重新整合消费方式和菜品结构，让顾客在餐厅消费，体验到文化的魅力。比如广州首家粤剧style的大龙凤 ，将看似相差十万八千里的粤剧与鸡煲结合起来，从里到外都传承着本土文化，吸引了无数年轻群体天天排长龙。
借助外力法
餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。所以，为了节省成本与降低风险，餐厅都会首选如超市、商场、酒店等人群比较集中的地方开店。在2012年下半年，外婆家做了一些战略调整，它关闭了一些盈利不错的路边门店，全面投入到知名商业综合体的怀抱，与现代的消费模式融合，现在更是成为各大商场眼中的“香饽饽”。
商场就像一个封闭的人流内循环，它的客流量直接决定了餐厅的客流量：
⑴ 直接把客户送到面前。 餐厅与商场是一荣俱荣、一损俱损的关系。火爆的商场相当于把
巨大的客流浓缩到有限的商家来消费。
⑵ 减少前期积攒客户的广告投入 。不用自己苦心经营拉拢，主要依靠商场来实现品牌传播。
但是，商超餐饮也有一个大BUG：环境雷同、价格同质化 。 那么，如何在琳琅满目的餐厅中显得高级又吸精，这一步还是需要自己去考量。
器皿创新法
以菜品加工或烹制用的器皿为依据，近年来风头正劲的“紫砂锅”、“纸烤肉”、“木桶鱼”、“火盆烧烤”等均属这一模式。2017餐饮新模式：比如中国第一家石锅主题餐厅“九锅一堂”，选择石锅菜作为自己的特色菜品，因为石锅的“保温”特色恰好能有效保证菜品“好吃”。
单品领袖法
包罗万象的餐饮模式已经过时，单品模式渐渐成为餐饮市场的主流，今后的发展趋势更走向个性化与细分化。以单一品种为菜品领袖，极易获取顾客的青睐。比如“来自魔都的榴莲世家”酷公社 ，以榴莲披萨作为主打单品，其“老板娘榴莲披萨”年销量15万张，还有24寸“八合一超大披萨”、“火焰披萨”等人气单品。

烹调多样法
专门突出菜品的烹调模式。如“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。比如三年就开了100多家店的“陕十三肉夹馍” ，其肉夹馍全部采用传统手工制作 ，严格控制比例大小直径全部为12.5公分。
群体分层法
按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。细分的目的，是为了在确定模式时，定位更加精准。王品的十字型扩张战略：（往下走）从人均300多RMB的王品牛排到人均150RMB的西堤厚牛排；（往右走）从人均300多的王品牛排到同等价格的花隐日式料理。另外，还可以将菜品再次分成上中下三档。就像西贝莜面村的菜品也有各种档次，有139元的烤羊排，也有上过《舌尖上的中国》的5元/个的黄馍馍。
提升逼格法
以营造消费气氛为卖点，逼格高，价格不菲。去年7月，Gucci全球首家餐厅“1921GUCCI” 在上海iapm开业，延续了这个意大利奢侈品牌的一贯审美和奢华简单的风格，木质调、金色、米色调相结合，菜单、餐具、餐巾也都是Gucci 制造。晚餐价格人均在450 至500 元，下午茶价格199 元/位。
再比如，近期麦当劳 联合马德里米其林二星大厨推出的“星厨牛堡”，这种格调定的也是略高啊（ps：吃汉堡也能变成一件高逼格的事了么【捂脸】）。
跨国合作法
本地或本国没有，但国外已经发展非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬下来(如果要是加盟，更能够保持原汁原味)，效果也是极好的比如，马来西亚最大的庶民美食连锁餐厅Pappa Rich ，在2015年欣叶集团与中国知名唐宫餐饮集团在台合资成立并代理引进。目前，在上海、北京都有分店。有超过160道菜品，招牌特色为金爸咖啡包，马来西亚白咖啡、海南鸡米饭牛肉等；装潢风格尽显时尚潮流品味，吸引了无数国人造访。
看了这么多，您定位好您的经营模式了吗？在整个的市场竞争中，可根据选择的开店位置来组合经营模式，也可以定义好的模式再来选择开店位置。